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庭に前のオーナが植えていた、花桃の木があります。 樹齢は十数年というところでしょうか。 前のオーナーから引き継いだ木です。 毎年、春にはキレイな花を咲かせてわれわれを楽しませてくれています。 でも、花桃というくらいで、花を楽しむもの。 実は小さく固いのです。 熟すタイミングを見極めるのがとてもたいへん(不可能?)青い実がいきなり腐って落ちてしまう感じです。 数年前にそれでも黄色くなった実を試しにかじったら、とても良い香りと味でした。 それ以来、収穫して果実酒にしてみよう。 と考えるようになりました。 しかしいつ収穫したらよいのかわかりません。 ネットで検索すると8月下旬とあります。 でも、そのころを迎えても実は青いまま。 もぎって香りをかいでもぜんぜん桃らしい香りはありません。 しかしこの時期を過ぎるとあっという間に実は痛んだり、落ちてしまいます。 で、思い切って雨の降っていない日、roseに頼んで収穫してもらいました。 大量に収穫できました。 合計で3Kgぐらいとれたでしょうか。。。 写真は、果実酒を作った後の傷が多い残りの実です。 (一部黄色く。。 ) 35度のホワイトリカーに漬け込みました。 1日たったら、驚くことに、すぐさま桃の実の色が黄色くなりました。 ふたを開けると、桃の香りがぷーんとしています。 実に香りがほとんどしていなくても漬け込むと香りもしてきます。 不思議です。 2日前に漬けた、花桃。 すでに黄色く。 右側のビンは梅酒です。 こちらは追加で昨日漬けたもの。 まだ実に青みが 梅の実より黄色くなる時間が劇的に短いのに驚かされます。 花桃の木の役割が増えてうれしい今日この頃です。 ボクは「カリカリ」のほうが。。。 関連記事• カテゴリー: 作成者:.

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