カボチャ の 保存 方法。 カボチャ(南瓜/かぼちゃ)の選び方と保存方法:旬の野菜百科

今日から使える!冷凍のプロが教える、野菜を上手に冷凍保存する方法

カボチャ の 保存 方法

種とワタの部分より傷み始めますので、 スプーンなどでしっかりと取り除きましょう。 ガリガリとする感じで取ると良いでしょう。 また、包丁で切る際は、 切り口を濡らさないように、 塗れていない包丁で切るようにしましょう。 長期保存したい場合は、冷凍保存すると良いでしょう。 これを電子レンジで加熱します。 硬さについては、かぼちゃの大きさや レンジの性能にもよりますので、 途中で様子を見ながら行なってください。 茹でる場合は、固めにゆでてキッチンペーパーなどで 水気をしっかりと拭きます。 次に、フリーザーバッグにいれて冷凍庫で保存します。 マッシュ状にするのであれば、かぼちゃを柔らかくしておきましょう。 生の状態でも冷凍は可能です。 ですが、若干調理時に崩れたり 鮮度が落ちる可能性はあります。 といっても、私はさほど気になりませんが。 茹でて冷凍保存すると、少々水っぽくなることが あります。 ですので、茹でるよりも、 電子レンジなどで加熱した方がうまくいきやすいです。 調理する際は、解凍せずにそのまま調理してください。 かぼちゃを切るのは、力仕事です。 手が滑ったりすると、そのまま自分の手まで切る恐れがあります。 そんな時は、かぼちゃ専用包丁を使うとさほど力を入れなくても 切ることができますよ。 保存期間(賞味期限)の目安は? 冷凍保存の賞味期限は、 1か月程度 種とワタの利用法!捨てるともったいない 種とワタは、食べれますので、捨てないように! 使い方は、ワタと種を分けます。 ワタはざく切りにして、スープに入れたり、 一口大に切って、から揚げにすることもできます。 他にも、たまご焼きに入れたり、カレーに入れたり、 活用法はいろいろありますので、是非挑戦してみてください。 種は、乾燥させてから、フライパンで炒って塩をふるだけで おつまみに大変身。

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スポンサーリンク かぼちゃの収穫時期と目安は? 家庭菜園で栽培している「かぼちゃ」が大きく 成長してくれると、本当にうれしいですよね。 では、そんな立派に育ったかぼちゃは、いつ収 穫すれば良いのでしょうか? 収穫どきについて見ていきましょう。 かぼちゃの 収穫時期は、 7月~8月頃です。 開花&受粉後からすると、 日本かぼちゃが 30~40日後です。 西洋かぼちゃだと、 50~60日後となります。 といっても、この日数で収穫適期を判断するの は難しいでしょう。 美味しいかぼちゃを収穫するには、収穫の目安 を見逃さないようにしなければなりません。 その 収穫の目安を見ていきましょう。 まず、分かりやすいのは、 「果梗(かこう)」 の変化です。 「果梗」とは、実とツルがつながっている部分 のことです。 収穫のタイミングが近づくと、果梗が徐々に枯 れてきます。 そして、この果梗にタテ線が入ってきます。 また、実の皮に爪を立てて傷がつかないくらい 皮が硬くなっていたり、表面のツヤがなくなっ てきたのも、収穫の目安となります。 また、日本かぼちゃでは、白い粉が吹き出して くると収穫OKです。 収穫時期の目安をまとめると、次の通りです。 よく観察して、 早く収穫しないようにしましょう。 ちなみに、 収穫するのが遅れるのは大丈夫です。 ただし、あまりに遅くなると、かぼちゃが腐っ てしまいます。 収穫適期から1週間以内に収穫すると良いでしょう。 かぼちゃ収穫後の追熟方法と期間は?保存方法 「かぼちゃ」は、収穫後すぐに食べることもで きますが、少し置いておいたほうが美味しくな ります。 かぼちゃは、収穫後に追熟するためです。 この追熟の過程で、かぼちゃのデンプンは、 徐々に糖に変わっていき、甘みが増します。 かぼちゃの 収穫後の追熟方法は簡単です。 収穫後のかぼちゃを、涼しくて風通しの良い場 所にしばらく置いておくだけです。 追熟期間は、 2週間~1ヵ月程度です。 このように追熟させた「かぼちゃ」は、どのよ うに保管すれば良いのでしょうか? 保存方法について見ていきましょう。 追熟後のかぼちゃは、 涼しい場所で保管します。 保存できる期間は、 3ヶ月程度となります。 かぼちゃは収穫後に洗う? 収穫後に少し置く場合、「かぼちゃ」は洗って も良いのでしょうか? この場合は、 洗わないほうが良いです。 洗ってしまうと、水気が残ってしまうことがあ ります。 すると、そこから腐ってしまうなど、実が傷ん でしまうからです。 こうなると、少し時間をおいても、美味しく食 べられなくなります。 さいごに 大切に育てた「かぼちゃ」をタイミング良く収 穫するには、その目安を見逃さないようにしま しょう。 果梗などを観察して、収穫時期を見極めてくだ さい。 そして、早く収穫してしまわないように気を付 けましょう。 収穫するのが少し遅れるのは大丈夫です。 収穫後に「かぼちゃ」は、追熟させると甘みが 増して美味しくなります。 長期保存もできるので、収穫後は少しおいて追 熟させましょう。

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カボチャの栽培方法と育て方のコツ

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>>カボチャを長持ちさせる保存方法 かぼちゃの保存期間は、カットされている状態の物は短く、丸ごと1個のままの状態の物はかなり長期保存することが可能です。 常温で保存するとすぐにカビが生えてしまいますので必ず冷蔵庫の野菜室で冷蔵保存するようにしてください。 手に持った時にずっしりと重みがあり中身の詰まっているもの 2. 表面の皮の状態を確認してください、全体的に表面が艶のある緑の物を選びましょう。 ヘタの状態が凹んでいて乾燥しているものが完熟している。 丸ごと1個買うなら長期保存も視野に入れて必ず表面に傷のないものを選びましょう。 カット部分から見て果肉の部分が厚く、種が膨らんで大きめの状態で全体的に濃い黄色の物が完熟して甘味があります。 表面の皮の部分が艶のある緑で黄色い部分が少ないものを選ぶようにしましょう。 ヘタの状態が凹んでいて乾燥しているものが完熟している。 STEP2 丸ごと1個のカボチャの保存方法 丸ごと1個のかぼちゃは、 常温で1~2ヶ月程度の長期保存ができます。 風邪通しのよい冷暗所に常温保存しましょう 2. ヘタの状態と全体の色味具合を見てかぼちゃの状態を把握する 3. もしヘタの部分がしっかり枯れていて全体的に皮が濃い緑の状態のときに早めに食べることをおすすめします。 STEP3 カットしてあるカボチャの保存方法 カットしてあるカボチャは、傷みやすくなっており日持ちしませんので正しい方法で保管しておくことが保存期間を伸ばすコツとなります。 種とワタの部分から傷みが発生しやすくカビの発生の原因となるので買ってきたらすぐにスプーンで種とワタを綺麗に取り除いてください 2. 種とワタを綺麗に取り除いてからラップでしっかりと包みます 3. 冷蔵庫の野菜室へ保存します この方法で保存できる期間は、4~5日もしくは長くて1週間前後です。 早めに使い切るようにしましょう。 もし使いきれない場合は早めに冷凍保存しておくと良いでしょう。 STEP4 カボチャの冷凍保存方法 丸ごとのカボチャの場合は冷凍保存の必要もなく長期保存が可能ですが、カットされているカボチャは日持ちしないので使う予定がない場合には早めに冷凍保存しておくと長期間保存が可能となります。 スプーンで種とワタを取り除きます 2. 適当な大き差にカットします。 カットしたカボチャをビニール袋やフリーザーバック等に入れます 4. 密閉したら冷凍庫へ入れて冷凍保存します。 たったこれだけで1~2ヶ月程度の冷凍保存が可能です。

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