切り干し 大根 煮物。 切り干し大根の煮物のレシピ/作り方:白ごはん.com

切り干し大根の煮物、日持ちは冷蔵庫で何日大丈夫?

切り干し 大根 煮物

材料 切干大根30g 芽ひじき 5g にんじん 5cm程度 揚げ1枚 さつまあげ 2枚 油 小さじ1 水 200㏄ 顆粒だし 小さじ1 砂糖 小さじ2 醤油 大さじ1 オイスターソース 小さじ1 1)切干大根とひじきを水に浸して戻しておきます。 人参はピーラーでスライスし、油揚げとさつま揚げは薄く切っておきます。 2)フライパンに油をひき、調味料以外の全ての具材を炒めます。 そして水と顆粒だしを加え煮立ったら中火にしフタをして3分間煮込みます。 3)弱火にして、砂糖を入れもうす少し煮込みます。 醤油、オイスターソースを入れ味を見調えます。 2)にんにくを薄くスライスします。 豚肉は細かく切っておきます。 3)1)切り干し大根の水気をよくしぼって、食べやすい大きさに切ります。 4)ごま油とにんにくを鍋に入れ、火にかけます。 香りが出てきたら豚肉を入れて炒めます。 いい匂いがしてきたら… 5)豚肉の色が変わったら、切り干し大根を入れてよく炒めます。 6)5)が炒まったら塩、こしょう、味の素で味を調えて完成。 その他簡単なアレンジとして、卵焼きに刻んで入れる・酢飯に混ぜ込んで寿司風にするなどの方法もあります。

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NHKきょうの料理ビギナーズ「切り干し大根の煮物」のレシピby河野雅子 6月1日

切り干し 大根 煮物

切干大根の煮物の下準備 切り干し大根はさっと洗ってから、たっぷりの水に20〜30分ほどつけて戻します(もとの重量の4〜5倍にふくれます)。 戻している間に、にんじんは4〜5㎝長さの少し太めのせん切り、油あげは細めの短冊に切ります。 切り干し大根がしっかり戻ったら手でぎゅっと水気をしぼります。 はじめに鍋で切り干し大根を炒めるので、ここでしっかり水をしぼっておくことが大切です。 それから、切り干し大根の戻し汁は大根の甘みが出ているので、 加える水分量200mlの半分くらいまでなら戻し汁を入れても美味しく仕上がります。 ただ、戻し汁200mlにすると少しうま味が足りずにぼんやりした味になるので、半量くらいまでにするとよいと思います。 はじめに炒めるのは 1分くらいでOKです。 続けて、鍋にだし汁と油あげを入れ、Aの調味料をすべてを加えて軽く混ぜ合わせます。 沸いたら 弱火にして落し蓋をして12分前後ほど煮ます。 10分経ったら、落し蓋を取って箸で混ぜ合わせます。 鍋底一面にうっすら煮汁が残っているくらいでちょうどよい加減になっていると思います。 味をみて良ければ火を止めます(少し煮詰め加減があまいようならもう数分煮てあげましょう)。 仕上げにゆでた絹さやを刻んで加えても美味しいです。 コクのある仕上がりにしたいときはサラダ油の代わりにごま油を使っても。 また、青みはなくてもOKですが、加えるなら絹さや以外にも刻んだ三つ葉をさっと煮上がる1〜2分前に入れても美味しいです。 冷蔵庫で3〜4日ほど、冷凍すれば一か月ほど保存ができます。 まとめて作るのもおすすめです。 2倍分量で作るときは、だし汁以外の材料を2倍にして、だし汁だけ1. 5倍の300mlで作るとよいです(だしが400mlだと煮詰める時間が長くかかるため)。 だし汁は、、、などで。 煮干しだしで作っても美味しいです。 保存したものを食卓に出すときは再度温めてから、弁当に入れるときは作りたてに近いものを使うとよいです(弁当の場合は特に芯まで加熱した後に一度冷ましてから!)。

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切り干し大根の煮物のレシピ/作り方:白ごはん.com

切り干し 大根 煮物

茹でる工程がないから簡単に作れますね。 マヨネーズが合います。 切り干し大根は、15分以上水に浸さないのがポイント。 ぬるま湯なら5分。 バターで切り干し大根とにんじんを炒めて、調味料を入れ、コーンを加えて煮て完成。 つくれぽ200以上です。 こちらのレシピのポイントは、切り干し大根は1分だけ茹でること。 水けをしっかりと切るのがポイント。 さっぱりポリポリ。 クックパッドのレシピ本「節約レシピ」に掲載。 レシピ動画あり。 【つくれぽ145】煮物より簡単。 まとめ クックパッドで人気のある切り干し大根を使ったレシピをご紹介しました。 安くて保存がきく乾物の切干大根は家にストックがあると、あと1品作りたいときにも便利ですよね。 食物繊維やカルシウムが豊富なので栄養面でも注目な食材です^^.

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